“猫耳朵”是什么?
天生可爱，出道即红。倚邦茶山独特的“猫耳朵”吸引了很多粉丝，不过它却颇有些神秘。这是一份我们探访猫耳朵的实录，请查收。
2015年左右，倚邦茶里出了一位网红——“猫耳朵”。因数量稀少、形态可爱，“猫耳朵”的价格一直处于高位，但真正喝过、了解“猫耳朵”的朋友却不多，“猫耳朵”仿佛一个传说，常常被提及，却鲜少见真颜。这次倚邦茶山的走访中，我们专门拜访了这位传说中的明星。
传说中的“猫耳朵”
即使在倚邦茶园里，“猫耳朵”仍然显得极其隐蔽。如果不是当地人带领我们寻找，恐怕很难发现它们。说起“猫耳朵”的来源，当地茶农告诉我们，“猫耳朵”其实是倚邦茶树变异的结果。倚邦地区的风土具有一定的特殊性，古时，人们将大叶种的茶种种植在这里，发现茶树在这里生长很容易发生变异。经过多代繁衍后，成为了今天倚邦茶以中小叶种为主的状态，而其中的一些枝条叶片圆圆、萌萌、小小的，就是我们今天所说的“猫耳朵”。随着十多年前山头茶兴起，很多人关注到倚邦茶。而关于倚邦中小叶种是大叶种变异还是外地引种的讨论，也一直是茶界热门话题。据当地茶农介绍，他们在销售和推广倚邦茶的过程中，曾经把“猫耳朵”这种倚邦独特的小叶种茶发到网络上，没想到引来网友的讨论。有网友说：“这种茶的叶片圆圆的小小的，长得很像我家宠物猫的耳朵。”于是，“猫耳朵”的名号开始被广泛传播开来。在以往，倚邦茶大多混采。“猫耳朵”的名气大了之后，便有人寻到倚邦，要求茶农单独制作。一方面，“猫耳朵”数量较少，单独采摘制作成本高，属于稀缺品;另一方面，由于极具话题性和猎奇性，在市场的炒作下，“猫耳朵”成了茶界网红，价格随之水涨船高。
我们在当地茶农家里喝到了今年的猫耳朵新茶。观察干茶，首先会被它有别于大叶种开云足球app下载官网最新版 的娇小身躯吸引。入水冲泡，杯底蜜香柔和、明显。入口品饮，具有明显的倚邦茶水路细腻的特点。与同喝到的倚邦古树茶相比，猫耳朵汤质更显粘稠，协调度更好，劲道更足。当然啦，这也许与猫耳朵叶片较小，同等投茶量下，物质析出量更多有关。总之，从品饮感受来说，猫耳朵与倚邦茶一脉相承，毋庸置疑。
倚邦茶 VS “猫耳朵”
追逐猎奇的狂热是短暂的，消费者终会回归理性，关注到茶本身。对于茶企来说，长期的发展更宜以“倚邦茶”的整体形象为大众所知。古树原料供应商周伟宏告诉我们，他们在做倚邦茶产品线时，一般不会把猫耳朵单独挑出来供应给品牌方。在旁人看来，有热点不蹭岂不亏了吗?但是周伟宏认为，倚邦茶的整体质感非常好，在各山头的开云足球app下载官网最新版 中协调性算是非常高的，以整体形象示人其实更具价值，盲目追求热点从长远来看，意义不大。
深耕倚邦茶山多年的许永伟对此更是感触迫切。在他看来，倚邦作为古六大茶山之一，有着非常优越的生态环境和古茶树资源，又有着深厚的种茶历史和民族文化，历经数百年积淀的倚邦茶有着茶质好、茶汤协调度高、水路细腻等自成一派的优越性。作为当地茶企，应以长远的眼光看待机遇，团结全山茶农，以打造“倚邦茶”品牌为核心目标，与消费者建立健康、长久的关系。此行巧遇雨后的倚邦，阳光初开，莽莽原林蕴藏大气，植被发育，生态的完整度令人惊叹。行走于其中，参天古树林立，灌木丛生，地衣覆盖。茶树生长于其中，与四周植被浑然一体。让人不禁感叹：在真切的美好面前，猎奇的快感不过是过眼云烟。
本文节选自
《调皮古茶树萌系“猫耳朵”》
来源：普洱杂志
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